بحر الأمل

موضوع: موسوعة السلطات بالصور 2008-04-21, 15:51

اقدم لكم موسوعه كامله للسلطات وبالصور
طبعا انا جمعت الاطباق من منتديات مختلفة اتمنى انكم تستفيدوا منها ...

سلطـــــــة بالصلصة الفرنسية

المقادير

¨ 2 حبة خيار
¨ 2 حبة جزر
¨ 2 حبة فلفل أخضر بارد
¨ 1 علبة ذرة
¨ 1 علبة فاصوليا حمراْ
¨ 1 علبة حمص
¨ ربع رأس ملفوف
¨ ربع رأس خس
" زيتون أسود
" جبنة بيضاء

مقادير الصلصة

¨ ملعقة كبيرة مايونيز
¨ 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
¨ ملعقة كبيرة كاتشب
¨ ثوم
¨ ملح
¨ عصير ليمون

طريقة الطبخ

تغسل الخضروات ثم تقطع وتوضع في وعاء كبير وتخلط معا .
تخلط مقادير الصلصة معا ثم توضع علي السلطة وتخلط جميعا ثم توضع في طبق التقديم ويمكن وضع الخبز المحمص حسب الرغبة.

يتبع

_________________

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-04-21, 19:29

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-04-22, 02:24

موضوع ممتاز
و بانتظار السلاطة اللبنانى
لكن لى ملاحظة و اعذرينى اخت هبة لجهلى
line3

ما معنى ( علبة ذرة )هنا؟
و إن كان ولا بد من الذرة
فكيف يقطع؟

[/quote]

اخي عبد الله بخصوص الذرة التي ادرجت في السلطة

قصدت الذرة المعلبة كالتي تظهر على الصورة اسفله

بمعنى ذرة مخصصة للسلطات

ومشكور اخي على دعمك وتشجيعك وان شاء الله ادرج السلطة اللبنانية

_________________

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-04-22, 03:26

في انتظار البقية باذن الله

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-04-22, 12:32

تسلمين أختي على هدا الموضوع المميز
ننتضر المزيد

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-04-22, 13:47

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-04-27, 22:10

سلطة البطاطا الحارة

المقادير

4 بطاطا مسلوقة ومقطعة مربعات صغيرة - فلفل أحمر حار مجفف ومدقوق
-م ص كمون- نعنع أخضر - كزبرة خضراء -م ص كزبرة بودرة - بصل أخضر وبصل عادي مفرومين - زيت زيتون - عصير ليمون - ملح وبهار أسود

الطريقة

تخلط المواد ببعضها وتؤكل بالخبز..

_________________

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-05-04, 22:54

سلطة البطاطس

وصف الطبق: طبق لذيذ جداَ لمحبي البطاطس
عدد الأشخاص : 4

المقادير :

700 غرام بطاطس صغيرة
8 بصل أخضرصغير
1 بيضة مسلوقة شديدة الاستواء (اختياري)
250 مل / 1 كوب مايونيز
1 ملعقة شاي بودرة فلفل حار بابريكا
ملح وفلفل

للزينة :

2 ملعقة طعام ثوم معمر مقطع

طريقة التحضير :

1.اغلي كمية من الماء المملح قليلاً في قدر كبيرة. أضيفي البطاطس إلى القدر ثم اطبخيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تكاد تكون طرية.
2.صفي البطاطس ثم اشطفيها تحت ماء بارد جارٍ حتى تبرد تماماً. ثم صفيها جيداً مرة أخرى. ضعي البطاطس في وعاء عميق واتركيها جانباً حتى تحتاجيها.
3.استخدمي سكين حادة وقطعي البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة.
4.قطعي البيضة المسلوقة تقطيعاً ناعماً.
5.اخلطي المايونيز وبودرة الفلفل والملح والفلفل في وعاء ثم اسكبي المزيج فوق البطاطس.
6.أضيفي البصل الأخضر والبيض المسلوق (إن كنت استخدمته) إلى البطاطس ثم قلبيها معاً.
7.ضعي سلطة البطاطس في صحن للتقديم ثم رشي عليها الثوم المقطع وذرة من بودرة الفلفل. غطيها واتركيها لتبرد في الثلاجة .

للتنويع :

إن كنت ترغبين في تخفيف التتبيلة فاستخدمي خليطاً من نصف كوب مايونيز ونصف كوب زبادي طازج. أضيفي مكعبات من الجبن لسلطة البطاطس إذا رغبتِ

_________________

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-05-04, 23:42

يبدو من الشرح أنها سلاطة لذيذة
...
نجرب و نبقى نقول رأينا
....
لكن لك الشكر على كل حال
جزاك الله خيرا

_________________

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-05-06, 22:46

مشكور اخي عبد الله على المرور الكريم وان شاء الله تنال السلطة اعجابكم

سلطة جذور الخضار

المقادير :

350 غرام جزر
225 غرام فجل أبيض
115غرام فجل أحمر
350 غرام لفت (قلقاس)
1 ملعقة طعام عصير برتقال
2 قصب كرفس بأوراقها مشطوفة ومنظفة الأطراف
100 غرام أوراق سلطة منوعة
25 غرام جوز مقطع تقطيعاً ناعماً

الصلصة:

1 ملعقة طعام زيت جوز
1 ملعقة طعام خل أبيض
1 ملعقة شاي خردل بالحبوب الكاملة
2/1 ملعقة شاي قشرة برتقال مبشورة بشراً ناعماً
1 ملعقة شاي بذور كرفس
ملح وفلفل

طريقة التحضير :

1- استخدمي سكين حادة لتقشير الجزر والفجل الأبيض والأحمر ثم بشره بشكل دائري أو شرحيه تشريحاً ناعماً جداً. واتركيها جانباً كل نوع على حدا.

2- استخدمي سكين حادة وقشري اللفت وابشري بشكل دائري أو شرحيه تشريحاً ناعماً واخلطيه مع عصير البرتقال.

3- أزيلي ورق الكرفس واتركيه جانباً للتزيين. وقطعي قصب الكرفس تقطيعاً ناعماً.

4- قسمي أوراق السلطة على 4 صحون تقديم ورتبي الخضار على شكل أكوام فوقها. اتركيها جانباً لتصنعي الصلصة.

5- لعمل الصلصة اخلطي زيت الجوز والخل الأبيض والخردل وقشر البرتقال وبذور الكرفس وطعميها بالملح والفلفل. رشي القليل من الصلصة فوق كل طبق ثم قطعي ورق الكرفس المتروك للتزيين ورشيه فوق السلطة مع الجوز المقطع.

• نصيحة:

يعرف الفجل الأبيض أيضاً باسم الفجل الأبيض الصيني ويشبه الجزر الأبيض الكبير. وله قشرة بيضاء هشة حاذقة قليلاً ويمكن أكلها طازجة أو مطبوخة وهو من المقادير المفيدة في وصفات المقالي.

_________________

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-05-11, 16:45

سلطة التونة

المقادير :

ـ علبة تونة بالزيت مصفاة من الزيت
ـ علبة من سمك الأنشوفي مصفاة من الزيت
ـ 3 بيضات مسلوقات ومقطعات لمثلثات متساوية الحجم
ـ 3 حبات طماطم مقطعة لمثلثات
ـ حفنة لوبياء فرنسية مسلوقة ومقطعة لأنصاف
ـ علبة من أعراش السلطة الخضراء
ـ 4 ملاعق من عصير الليمون
ـ 6 ملاعق زيت زيتون خالص
ـ ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :

1 ـ فتتي التونة لأجزاء صغيرة، ثم قطعي الأنشوفي لشرائح طولية رفيعة
2 ـ افرشي صحن التقديم بأعراش السلطة الخضراء، ثم ضعي فـوقها قطع السمك بنوعيه والطماطم والبيض واللوبياء
3 ـ اخلطي عصير الليمون بزيت الزيتون، ثم أضيفي إليهما الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. امزجي الخليط جيداً، ثم رشي به السلطة.

يتبع ان شاء الله

_________________

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-06-08, 22:35

سلطة الارز بالخرشوف

المقادير:

400 غرام خرشوف (مقطع أرباع).
2.5 كوب مرق الدجاج.
كوب أرز
2/1 كوب طماطم، مقطعه مكعبات.
2/1 كوب خيار مقطع.
2/1 كوب لوز محمر.
2 ملعقة كبيرة زيتون أسود مفروم.
2 ملعقة مايونيز قليل الدسم.
2 ملعقة كبيرة خردل.
رشة ملح وفلفل.
أوراق خس للتقديم.
شرائح طماطم للزينة.

طريقة التحضير:
ـ ضعي مرق الدجاج والأرز في وعاء كبير فوق النار حتى الغليان.
ـ خففي من حدة النار وغطي الوعاء بإحكام لمدة 20 دقيقة حتى نضوج الأرز وامتصاص المرق.
ـ اتركي الأرز جانبا ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة.
ـ اخلطي الأرز مع الخرشوف (الأرض شوكي)، والطماطم، والخيار، والجبن، والزيتون الأسود في وعاء السلطة.
ـ ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، وفي هذه الأثناء امزجي المايونيز والخردل جيداً في وعاء صغير، ثم أضيفي الملح والفلفل، واخلطيه مرة ثانية.
ـ ضعي سلطة الأرز في أطباق التقديم.
- اسكبي فوقها مزيج الخردل، رشي اللوز، وتقدم السلطة مزينة بأوراق الخس وشرائح الطماطم.

_________________

موضوع: مشكورة 2008-06-08, 22:55

مشكورة اخت هبة الله واذاقك الله من ثمار الجنة واطلب منك اطباق في الحلويات لاني من هاتها

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-06-18, 17:55

موضوع: مشكورة 2008-06-18, 21:26

بارك الله فيك يا اخت الاسلام على مطبخك الرائع ممكن وجبات لفصل الصيف تكون خفيف في الطبخ وفي الاكل

موضوع: رد: موسوعة السلطات بالصور 2008-06-19, 00:23

اسعدني مروركما عزيزتي :ام وائل وبلقيس

ام وئل جزانا الله واياك كل الخير
وان شاء الله ندرج طلبك عزيزتي بلقيس اهلا بك في مطبخك ايضا

دمتن بالف خير

_________________